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“明星 餐厅”并不是餐饮成功密码毕竟谁都不想花冤枉钱-最新皇冠会员网址

来源:网络  时间:2022-06-07 09:53  编辑:山歌
“明星 餐厅”并不是餐饮成功密码毕竟谁都不想花冤枉钱

“明星 餐厅”不是餐饮成功的密码。

最近,演员陈赫退出了他投资的火锅店仙鹤庄的股东,引起了公众的关注。

餐馆一直是一些明星的副业。据第三方数据机构睿意德统计,多达60%的明星副业选择做餐饮。毕竟在一些投资人眼里,包括一些明星本身,明星靠名气“吸粉”,为餐厅引流,更容易吸引加盟商加盟。

但事实上,明星经营的餐厅遭遇经营不利甚至退出的情况,不时见诸媒体。短短几年间,“明星 餐厅”对于一些投资人来说,已经从成功密码变成了退路选择。为什么?

首先要搞清楚明星为什么要开餐厅。持久的明星很少。对于一些明星来说,如何将事业巅峰时积累的财富和人脉以另一种形式保留下来,是非常重要的。正因如此,很多明星选择跨界投资,热情最高的是餐饮业。据天眼查数据显示,目前全国住宿餐饮行业的加盟企业超过1万家。餐饮行业是一个看似门槛很低的行业,没有太高的人才和技术壁垒。可以委托给经理人,也可以满足投资人的一定社交需求,符合明星的投资偏好和客观条件:有钱人不太懂具体操作,更不可能亲自下厨。但是,餐馆的招牌就是自己的免费广告。

问题是,这种想法在餐饮行业的竞争中显得很幼稚。

要知道,餐饮行业并没有很高的门槛,但是如果真的想在市场竞争中生存,经营者要付出的精力成本是很高的。这是因为餐饮业的食品生产和餐饮服务不规范、不规模化。每一道菜,每桌的服务,需求可能不一样,经手人和处理方式可能不一样,最后的效果自然也不一样。然而,餐饮业面临的外部环境也很复杂。周围商业环境的任何风吹草动,任何繁琐的细节,都可能影响一家餐厅的生死。餐厅的实际经营者要事事亲力亲为,事事细心用心。

还有一点不可忽视的是,餐饮的目标消费群体是地域性和口味性的,他们主要是周边居民中喜欢某一种美食的人。但是,名人的“个人编制”在全国各地都有设立,其粉丝能否有效转化为餐饮行业的利润值得怀疑。毕竟,愿意穿越山海吃一顿饭,又不能见到明星本人的粉丝毕竟是凤毛麟角。

现实中明星不可能什么都亲力亲为,很难自己当管理者,往往只是背景投资人,更何况很多明星餐厅还是开放加盟的。然后,投资人需要盯紧经营者,督促经营者和加盟商提高经营效率,保持服务质量。但即便如此,对于明星来说,这些事情也很难做到。第一,他们真的没有时间和精力。第二,他们真的不太懂锅碗瓢盆,柴米油盐,企业管理。

当然,这并不意味着“明星 餐厅”不能成功,只是明星因素并不是餐饮行业成功的必要条件。想要真正经营好一家餐厅,一个明星能做的选择只有两个,要么是真正了解如何经营一家餐厅,完全专注于餐饮行业;或者,找一个合适的合作企业来管理。让专业的人做专业的事,对明星和消费者都有好处。毕竟谁也不想浪费钱。

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